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外婆菜的做法

知識 更新时间:2024-12-14 14:42:46

  外婆菜的做法如下:

  1、将蘿蔔幹、梅幹菜用溫水泡20分鐘左右,将蘿蔔幹泡發些。

  2、将蘿蔔幹和梅幹菜切丁,青紅椒切小方丁,幹辣椒切段,蒜切小粒備用。

  3、鍋内入油,油溫不能太高,入幹辣椒炒香,放肉沫炒斷生,加蒜粒炒香。

  4、入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔幹、梅幹菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水,轉小火焖5、6分鐘左右,直至水被焖幹即可。

  外婆菜體現了湘菜最大的特點,是難得一見的時尚湘菜,下飯拌飯極好,口感美味,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養容顔的功效。

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