1、牛肉控幹水分
2、香葉,花椒,大料 ,桂皮大概有的都放一點就可以了,放入料盒中
3、姜一塊,拍松
4、鍋裡放冷水,放入牛肉,料盒,姜
5、放入一勺白醋,炖30分鐘後,
6、放入鹽,醬油再炖30分鐘
7、撈出來晾涼 ,量量這個過程很有必要,如果太熱的時候不是很好,且很容易死啊,如果量量的時候是跟一個沉重的東西壓一下牛肉會很實。
8、切片,根據自己的刀工,最好切薄一點了,不過刀工不好,就這樣吧
9、放入盤中,沾調味料就可以啦
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