微波爐炒花生很方便,至于微波時間長短,看花生的量決定,先用中強微波5分鐘,拿出來翻動一番,改為中微波4分鐘,再翻動一番。再來3分鐘、2分鐘、2分鐘3次之後,把1-2粒花生掰開看,若有一點微黃就熟了。
需要注意的是以下幾點:
1、把處理好的鮮花生放入容器,放入多量的鹽和适量花椒、八角,加水沒過花生,冷藏浸泡1夜。
2、将鮮花生轉入微波爐專用的容器中,如果喜歡吃濕的就加入泡花生的料水沒過花生,喜歡吃幹的就不加料水,幹的濕的都要則加一半左右的料水。
3、泡在料水裡的花生水潤飽滿,沒有接觸到料水的花生則沙糯甘香。關鍵要點:花生殼必須捏開一道口子,保鮮膜上面必須要紮小洞。
4、用保鮮膜包裹容器,并在上面紮些小洞,既能出氣還能防止水分流失過多。
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