雲南炸洋芋的配料做法如下:調料:植物油,鹽,味精或糖,腐乳或昭通醬,幹辣椒面,香菜,蔥,蒜,魚腥草,調料的制作:這個醬料各地不同,一般可以選擇什錦醬,昭通醬等,前提是不要甜醬就行。加上腐乳,最好雲南本地腐乳,不要廣味的。 腐乳用溫開水調開,加上醬(可可不要)。
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