黃瓜發苦可能的原因:
1、是當氣溫或地溫低于13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味:大棚溫度高于30攝氏度持續時間過長也會導緻黃瓜發苦;
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個别會苦;
3、品種原因,黃瓜類植物在生長過程中容易産生變異株,苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。食用苦味瓜對正常人沒有太大影響,但對部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會導緻腹瀉、惡心等症狀。
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