玉米不屬于豆類食品。玉米是一種粗糧,玉米主要含糖、蛋白質、脂肪、微量元素、維生素、纖維素,是重要的糧食作物和飼料作物。而豆類主要含植物蛋白、脂質成分。
玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼甯話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒徑、籽粒均勻程度和硬實率等指标組成。
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