一、主料：
1、裡脊肉200克；
2、蒜薹1把。
二、輔料：
1、雞蛋1個澱；
2、粉2小勺；
3、鹽适量十；
4、三香适量；
5、雞精适量；
6、老抽适量；
7、醋适量；
8、黑木耳适量。
三、操作步驟：
1、野生黑木耳涼水泡發2、豬裡脊肉切成2CM大小，薄厚均勻的肉片；
2、肉片放入器皿中，打入一枚雞蛋；
3、加入兩茶匙澱粉；
4、用筷子攪拌至粘稠後備用；
5、蒜薹切段；
6、木耳切小塊；
7、鍋熱油；
8、待油溫達到八成熱時下肉片炸，并用筷子撥散；
9、待變金黃色時便可以盛出，控油備用；
10、蒜薹放入油鍋翻炒；
11、加入鹽；
12、加入鮮蔬精或雞精；
13、加入木耳；
14、翻炒均勻後加入過好油的肉；
15、烹入老抽上色，繼續大火翻炒3分鐘後淋入極少的醋；
16、倒入少許清水或高湯，再酌情調入适量鹽；
17、大火收汁後即可出鍋。
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