爆炒牛肉的做法:
主料,牛肉300克、青椒250克,輔料,油适量、鹽适量、蚝油适量、紅尖椒1個、澱粉适量;牛肉切片待用;在牛肉裡加點生抽,澱粉拌勻,再加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,腌制20至30分鐘;青椒,紅尖椒切好待用;放油入鍋,猛火燒熱鍋後,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用;鍋裡加油燒開,下青椒炒至斷青;加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻;加入适量的蚝油、鹽調味,即可食用。
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