原因如下:
1、加油可以使米湯色澤鮮亮,而且入口别樣鮮滑。
2、為了使米湯不會溢出來。因為米裡含有澱粉,澱粉在沸騰的時候會産生泡沫,就會溢出。加了油後,油使得澱粉的粘性不再,因此不溢出。
3、去除米湯表面除維生素以外的濃質。
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