用料:雜魚、小麥面粉、調和油、蔥、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。
步驟:
1、将魚殺好洗好,瀝幹水份,油鍋下蔥姜蒜爆香放點鹽;
2、雜魚下鍋,輕輕翻炒。稍微炒一會,先大火後中火,把水份全部炒掉,隻剩油的時候,再下調料;
3、少量生抽,适量老抽,繼續翻炒,顔色均勻時放入适量的水,大火燒開轉小火,慢煮25分鐘;
4、和面放入少許鹽,把面團分成10份,壓成橢圓形,貼在鍋邊使之可以接觸到魚鹵;
4、貼好後蓋上鍋蓋,小火慢慢炖,最後放入香菜即
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