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清炒蝦仁最正宗的做法

知識 更新时间:2024-07-23 18:20:55

  1、黃瓜從中間切開,用刀剜去中間的瓤,然後斜刀切成片;

  2、胡蘿蔔從中間切開,剜去芯斜刀切成片;

  3、蔥、姜切片;

  4、将蝦仁放入碗中,加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁,再放入蛋清和澱粉抓勻;

  5、将胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水,備用;

  6、熱鍋下油燒至六成熱,将蔥、姜煸香;

  7、放入蝦仁翻炒,再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖,再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒;

  8、最後用水澱粉勾芡,出鍋。

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