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腌制一小時雞翅飛水是什麼意思

知識 更新时间:2025-01-13 15:40:24

  腌制的作用:

  1、去除腥味;

  2、使肉質入味,口感好,味香。

  肉類腌制方法:

  肉放在容器中,加入适量澱粉、老抽、料酒、姜絲,均勻攪拌,10至20分鐘即可。

  飛水:将雞翅放在煮沸的水中,2至3分鐘。

  注意事項:

  飛水主要目的是煮出雞翅中的血水,使肉更加緊緻。

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