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黃油簡單軟化辦法

生活更新时间:2025-02-09 10:48:53

黃油簡單軟化辦法（幹貨黃油如何軟化）1

今天給大家分享一下黃油打發方面要注意的問題。首先，黃油一定要是軟化後才能打發的，硬邦邦的黃油是無法打發的。那麼黃油應該如何軟化呢？請看視頻

By 幸福de眼淚愛美食【豆果美食官方認證達人】

用料

黃油
雞蛋

做法步驟

黃油簡單軟化辦法（幹貨黃油如何軟化）2

1、我的建議是把黃油切成小塊，稱出你需要的量放在碗裡，就放在室内，或者放在發酵箱裡低溫慢慢軟化，将黃油軟化至可用手指輕松壓出痕迹就可以了。夏天的話大概一個小時左右就可以軟化好了。冬天我會提前一晚上從冰箱取出來，放在室内。如果做曲奇餅幹的話黃油是一定要在室内自然解凍的。千萬不要做任何其他加熱的軟化動作，這樣做出來的曲奇花紋不會清晰的。如果做面包或者其他甜品也可以利用微波爐的解凍功能，時間不能過長，一般10秒鐘就看一下，隻要手指能按動就可以了。如果時間過長，導緻黃油融化，那就再放回冰箱冷凍，不過這樣制作出來的餅幹可能效果就不太好。所以軟化的度一定要掌握好。黃油的選擇上最好用無鹽的，實在沒有，含鹽的也可以，不過要減少方子裡鹽的量。

黃油簡單軟化辦法（幹貨黃油如何軟化）3

2、黃油加入雞蛋後為什麼會油水分離呢？雞蛋一定要用常溫的，如果雞蛋是剛從冰箱冷藏室中取出來就加入黃油中，就很容易發生油水分離的現象。因為黃油遇冷容易凝固，也容易分離。另外雞蛋要少量分次加入，隻有少量的雞蛋液融入黃油中時，才不會容易産生油水分離。如果發生了油水分離也不要緊，可以有兩個方法來補救。第一種：可以将原配方中的面粉挖出一大勺加入黃油中，再低速慢慢攪拌均勻，直至恢複順滑。第二種：就是把黃油的盆放在熱水中，隔水加熱，直至順滑即可。

黃油的營養功效

養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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