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青梅如何釀酒

知識 更新时间:2024-06-29 19:21:18

  用料:青梅2000克,蒸酒2000克,黃冰糖1000克,玻璃密封罐5升規格。

  做法:

  青梅挑選好後,放在大量清水裡浸泡四小時左右,中途換水四到五次。浸泡後的青梅瀝幹水分,平鋪在竹匾上,大約12個小時,可風幹。玻璃容器洗淨後,用安全方法消毒幹燥。用牙簽小心剔除青梅柄。一層青梅一層冰糖鋪在容器裡,沿着瓶壁倒入酒。蓋上蓋子,放在陰涼地方儲存。大約第二天,青梅表皮就開始發皺,并浮在上層。半個月後,罐子裡青梅開始沉澱,蒸酒度數越高,估計沉澱越快。

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