可以吃的
煮熟的木耳,在存儲的過程中,亞硝酸鹽會不會增加。其實這一點可以放心,根據研究結果發現,木耳不論是在室溫保存還是冷藏保存,亞硝酸鹽的含量都不會下降。所以泡發一晚的木耳也是很安全的,不過夏季為了避免木耳變質發臭,還是要放到冰箱裡面存放。隔夜的食物不能吃的原因,為了避免微生物繁殖,食物變質,但是放到冰箱就可以避免這樣的危害。
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