爆炒豬肚的做法,首先把豬肚切片,青椒切絲,姜切末備用,在鍋中放入适量油,加入姜炒出香味。将切好的豬肚放入鍋中,加入切好的青椒,翻炒一會兒後加入适量食鹽和醬油,翻炒均勻起鍋即可。
爆炒是烹饪方法中炒的一種。使用小塊脆嫩原料,先在油鍋用旺火快速加熱至斷生,撈出後加輔料、調料急炒。按使用的調料的差别又可分為醬爆、蔥爆、芫爆、清爆等。如醬爆肉丁。指聲勢很大地進行反複宣傳,以擴大影響;也指不斷地買進賣出,并從中獲利。
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