烤箱做蛋糕的方法:
一.材料:雞蛋五個、低筋面粉九十克、細砂糖八十克、純牛奶五十毫升、色拉油五十毫升、葡萄幹适量
二.做法:
1、将蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器裡;
2、在打蛋盤裡放入五個蛋黃和三十克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顔色變淺;
3、邊攪拌邊加入五十毫升的色拉油,然後再繼續邊攪拌邊加入五十毫升純牛奶;
4、篩入九十克低筋面粉,慢慢攪勻,然後在打蛋盤裡放入五個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀态;
5、在蛋白裡加入大約三分之一的細砂糖,轉中高速打至出現細膩的泡沫,再加入三分之一的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀态,最後把剩下的糖都加入,繼續打至幹性發泡的狀态;
6、蛋黃糊攪拌完畢後,把蛋白霜放入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;
7、烤箱預熱十分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火都為一百五十度,烤四十分鐘後出爐即可食用。
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