家常蚝油圓生菜,可稱得上正宗了。
一、用料:
生菜、蚝油、白糖、生粉,清水。
二、步驟:
1、将生菜洗淨待用。 蒜切細,盡量細一些;
2、在鍋中注入清水,水沸騰了之後把生菜燙熟(30秒左右),撈出濾水備用;
3、熱鍋少油,放入蒜茸、蚝油、醬油、白糖翻炒1分鐘,再取一個小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在鍋中與耗油汁混合(勾芡);
4、把調好的汁淋在生菜上即可。
小貼士:
1、勾芡用得生粉一定要少,水和生粉的比例1:20,這個比例也是大概的,盡量生粉要少,水要多一點。
2、生菜燙的時間要短。葉子比較白,口感脆。
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