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甜豌豆怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-22 21:20:24

  一、甜豌豆炒蝦仁

  1、準備材料:蝦仁200克、豌豆100克、蒜15克、紅辣椒15克、姜10克、料酒10克、澱粉7克、香油适量、鹽2克、雞粉2克。

  2、豌豆套上保鮮袋微波爐2分鐘。

  3、攪拌水澱粉。

  4、蝦仁中大火煎至七分熟撈出備用。

  5、鍋内下油爆香蒜、姜、辣椒。

  6、倒入豌豆、蝦仁翻炒均勻。

  7、倒入料酒、水澱粉。

  8、倒入鹽、雞粉翻炒均勻出鍋。

  二、清炒甜豌豆

  1、準備食材:胡椒粉、豌豆米250克、蒜2瓣、鹽适量、蚝油适量。

  2、鍋中倒油,中火至4成熱放入蒜瓣翻炒,30秒後倒入豌豆米,翻炒1分鐘後,轉大火,加入适量鹽、蚝油,繼續炒2分鐘後即可出鍋,也可以加适量胡椒粉調味。

  三、玉米甜豌豆炒松子仁

  1、準備食材:玉米1根、甜豌豆50g、胡蘿蔔40g、松子仁30g、大蒜3瓣、香蔥少許、鹽少許、花生油适量、生粉适量。

  2、鍋中放入适量清水,大火煮沸,放入甜豌豆、胡蘿蔔、玉米淖燙2分鐘。撈出放入冷水中冷卻,瀝水待用。

  3、炒鍋燒熱,放入花生油,爆香大蒜、香蔥。放入甜豌豆、胡蘿蔔、玉米,大火翻炒30秒。

  4、放入鹽、調味粉再翻炒1分鐘,加入芡汁。

  5、撒上松子仁即可。

  甜豌豆

  甜豌豆又名廣葉山豌豆、食莢豌豆。其肉厚多汁、香甜清脆、口感細嫩、利于消化。它的豆莢和嫩頭均可食用,含有大量維生素、微量元素、胡蘿蔔素和果糖等成分,營養價值很高。豌豆屬耐寒性作物。香豌豆花菜用豌豆分嫩莢、嫩豆粒、嫩莖葉用等三種品種類型。嫩莢用類型也稱為軟莢類型,其莢殼肉質無革質膜或莢壁纖維發育遲緩,莢殼和籽粒均可食,其中的寬扁莢品種人們習慣稱為荷蘭豆,如食莢大菜豌、大莢荷蘭豆、台中11号、甜脆等品種為此類型。嫩豆粒用類型的豆莢内果皮革質化,莢殼不能食用,是以鮮嫩多汁的嫩豆粒為食用部分,也被稱為硬莢種,如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品種。

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