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海米和蝦皮有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-29 10:14:59

  海米也稱蝦米或蝦仁,為海産白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬幹,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、幹燥、晾曬、脫殼等工序制成的産品。

  蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。

  海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在百分之55以上,蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。

  毛蝦産量大,群體集中。就地曬幹加工成蝦皮,固蝦小,肉堅實的幹制品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39、3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

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