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蒸包子是冷水下鍋還是開水下鍋

知識 更新时间:2024-12-17 06:07:33

  蒸包子應冷水下鍋,因為冷水下鍋後,水在慢慢變熱時,包子也在跟逐漸升溫,這樣蒸出的包子更為美味。

  制作方法如下:

  1、酵母用适量溫水化開倒入白面中和面,放置在溫暖處發酵;

  2、豬肉餡加入油,鹽,五香粉,蔥姜末,生抽,雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻;

  3、面發酵好,揉勻排氣,分成同樣大小的面劑子,按圓擀皮;

  4、放入肉餡,包成相應的包子樣式;

  5、二次醒發至包子膨脹,在鍋中加入冷水,放入包子蒸20分鐘;

  6、關火再捂2分鐘,即可出鍋。

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