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蒜泥茄子的做法

知識 更新时间:2024-05-11 14:17:32

  1、紫把茄子1個,洗淨,去蒂頭,橫切成3段,每一段再從中間豎切成兩半,備用。

  2、将茄子擺放在籠屜裡,注意茄子皮朝下,上蒸鍋蒸熟,用筷子一插很容易插透就說明已經熟了,停火,取出,涼至室溫。

  3、大蒜3~4瓣剝皮,洗淨,切成蒜末。

  4、茄子涼至室溫後,用手撕成小條,裝盤,控淨多餘的水分。

  5、用水先加入糖少許調勻,再加入醬油2大匙,蚝油1匙,香醋少許,香油1匙攪拌均勻,放入蒜泥拌勻。

  6、将料汁淋在茄子上,拌勻即可開吃。

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