主料:雞爪。
輔料:沙姜适量、檸檬适量、九層塔少許、魚露适量、花雕酒少許、冰糖少量、水适量。
沙姜鳳爪制作步驟:
1、鳳爪洗幹淨後,放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2、解壓後用清水漂洗鳳爪,然後将鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。
3、之後将魚露、花雕、水按1比2比3的比例調好,然後加入适量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成鹵水。
4、最後将鳳爪從冰水中撈出瀝幹水分,加入鹵水然後放冰箱保鮮層腌半天即可食用。
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