材料:黑木耳、牛肉、雞蛋、鹽、十三香、鮮蔬精、老抽。
做法步驟為:
1、黑木耳涼水泡發;
2、牛肉切成薄厚均勻的肉片,打入一枚雞蛋,加入兩茶匙澱粉,用筷子攪拌至粘稠後備用;
3、鍋熱油,待油溫達到八成熱時下肉片炸,并用筷子撥散;
4、泡發好的黑木耳洗淨,切段和小塊,瀝幹水後入油鍋翻炒,調入鹽、十三香、鮮蔬精,翻炒均勻後倒入過油的肉片,烹入老抽上色,繼續大火翻炒3分鐘後淋上醋;
5、倒入少許清水或高湯,撒上鹽,大火收汁後即可。
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