水果玉米富含糖分。每一百克約含糖分31、5克。
水果玉米是适合生吃的一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,生吃熟吃都特别甜、特别脆,像水果一樣,因此被稱為"水果玉米"。 水果玉米有很多品種,都具有非常高的營養價值。
水果玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睐。生産中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期長而得到廣泛種植。
水果玉米在中國也有栽培。植株較矮,分葉力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色,胚較大,乳熟期子實柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等。
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