牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜,中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品,中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能,适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉幹鹹可以采取以下方案:
1、将大塊牛肉切成小塊,泡在盛水的盆中,每隔20分鐘換一次水,換三次即可變淡;
2、煲湯時使用,不僅可以減少牛肉幹鹹味,還可以使湯品變得更加美味;
3、做成紅燒牛肉,加入适量糖和料酒,中和鹹味。
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