用料:魚、蔥适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、醬油适量、糖适量、鹽适量、料酒适量、油适量、水适量。
做法:
1、魚處理好,清洗幹淨;
2、魚身上打上花刀,方便入味。蔥、姜、蒜、辣椒切好備用;
3、鍋内倒油,油熱後放入魚;
4、一面煎好後放入另一面,煎到魚皮表面發黃。放入醬油,糖,鹽調色調味;
5、加水,姜、蔥、蒜。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢炖8分鐘;
6、大火收汁,出鍋即可食用。
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