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夏天如何做皮凍

知識 更新时间:2025-01-26 00:16:07

  步驟:

  1、把肉皮去毛,用清水沖洗一下;

  2、鍋中放水,水溫後放入肉皮煮,用筷子要翻拌肉皮,煮至肉皮變色卷起時,撈出;

  3、煮過的肉皮在涼水下沖洗降溫,用鑷子把肉皮上的毛一根一根的往下拔,再用刀把肉皮的兩面使勁刮,刮掉油脂;

  4、清理幹淨的肉皮切成2公分左右的條;

  5、高壓鍋裡放水,放入蔥段、姜片;

  6、放入肉皮條,煮至開鍋,煮的時候若有浮沫可撇掉;

  7、放适量的鹽,上蓋,上汽後高壓15分鐘;

  8、放氣後,把肉皮連湯一同盛入保鮮盒裡,放涼後放入冰箱冷藏;

  9、第二天取出切成條,搗點蒜泥,用生抽、米醋拌勻,蘸着吃即可。

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