将蟹殼掀開然後會發現裡面有兩排軟軟的部位,這個是螃蟹腮,要用手去除,接着在蟹黃中間的蟹心以及蟹殼中間的胃部,都要挖掉,這樣内髒就全部清洗完畢了。
螃蟹軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸,在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。
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