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納豆好吃嗎

知識 更新时间:2025-02-03 18:13:00

  資料顯示,納豆是一種大豆發酵食品。将黃豆洗淨、蒸煮之後,加入納豆菌,包裝成型。然後在溫度40℃、濕度90%的條件下發酵18個小時,再放入10℃以下冷卻12小時制成。整粒的黃豆被一種較強的黏物質粘在一起,豆粒間灰白色的粘液,用筷子挑起的絲可拉出一米有餘,并且它的氣味臭不可聞。

  中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹指出:納豆起源于中國,在日本得以發揚光大,是傳統的黃豆發酵食品,食用安全、健康。納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分,對胃腸健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質(肽)、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善,以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力。

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