白糖點燃後會進行燃燒,産生粉紅色火焰。
糖是由碳、氫、氧組成的有機化合物,隻接觸火焰不能燃燒,但加上煙灰,由于煙灰中含的微量元素如砷、镉、鎳等起催化作用,促進化學反應的進行,糖就着火了。操作:把方糖或水果糖用鑷子夾住放在酒精燈火焰上加熱,糖熔化而不會燃燒。把表面熔化的糖蘸上一些煙灰再放到火焰上,糖就燃燒起來,産生粉紅色的火焰。
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