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秦鎮米皮調料水配方

知識 更新时间:2025-03-01 11:00:48

  秦鎮米皮調料水配制的步驟:

  1、配料有花椒,八角,草果、桂皮等,需30斤水,等水沸後放入調料;

  2、可熬3次,每次一次10分鐘,第二次20分鐘,第三次30分鐘即可;

  3、鍋燒熱加油适量,放入姜末,炒出味,加入香醋1斤、醬油1兩、白糖10克,燒開加入開水半斤,至燒開;

  4、加入鹽、雞精、調料水适量、出鍋放涼即成。

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