1、清洗幹淨
2、鹽腌
3、适量面粉
4、炸至微黃
經驗步驟:1黃花魚去頭和鰓、去内髒清洗幹淨,備用。蔥、姜切碎備用。
2黃花魚放碗中,放蔥姜、料酒、五香粉、鹽腌三十分鐘以上。腌好後的黃花魚控水。
3另拿一盤盛适量面粉,把瀝好水的黃花魚在面粉中打一個滾,均勻沾上面粉。
4鍋中放油,油七八成熱後把裹了面粉的黃花魚入進鍋中,炸至微黃時撈出。油繼續加熱,十成熱時再把魚下鍋,炸至金黃撈出。
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