一、原料:荷蘭豬肉、蒜瓣、熟火腿片、水發冬菇片、食鹽、味精、蔥、醬油、紹興黃酒、肉清湯、姜、芝麻油、熟豬油。
二、做法:
1、将荷蘭豬肉均勻地剁成20塊,入清水中漂洗幹淨,瀝去水分。
2、熱鍋後,注入豬油,倒入荷蘭豬肉煸炒,加入蔥姜、醬油、紹酒,煸幹水分下肉清湯,澆沸後改用小火炖至略酥。
3、取另一隻鍋,下豬油,放入蒜瓣用小火炒香,至黃。
4、加入火腿片、冬菇片,放入荷蘭豬肉,加鹽、味精,收稠汁後,揀去蔥姜,灑芝麻油即可。
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