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家中最簡單炸江米條方法

知識 更新时间:2025-02-08 16:17:39

  1.首先準備好所有的食材,起一鍋,裡面放入70g白砂糖,再倒入200ml清水,大火燒開,然後倒入300g糯米粉裡面。把糯米粉燙熟,用筷子攪拌成大絮狀,然後再加入100g幹糯米粉,用手揉成面團。

  2.揉好的糯米團不用醒發,在面闆上撒上幹糯米粉,把面團放到面闆上,稍微壓扁些。然後用擀面杖擀成薄片,差不多厚度1厘米的樣子就可以了。然後用刀再切成1厘米寬的條,取一條用手搓成長條,粗細差不多和小拇指一樣就可以了。

  3.把所有的搓好的細條,一頭對齊擺放好,用刀切成小長條,上面再撒上少許幹的糯米粉,把糯米條抖散開,防止粘連。

  4.起一鍋,裡面放入足量的食用油,不要加熱,先把切好的糯米條放進去。開小火慢炸,等炸至米條浮起來的時候,用筷子多翻動一下,防止粘連。

  5.等到表面炸至變硬定型後,調成中火,把油溫升高,繼續勤翻動,讓江米條均勻受熱。慢慢的江米條開始上色了。等到炸至所有的江米條都均勻上色,變成金黃色後,就可以控油撈出了,喜歡吃甜食的朋友,還可以在上面裹一層糖就可以了。

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