掃蔬菜吃法為先将掃帚菜浸泡一會,然後沖洗幹淨,再向控好水的掃蔬菜上面撒上面粉,最後把帶有面粉的掃蔬菜倒入微微濕潤的籠布上蒸5分鐘,加入黑芝麻、鹽、味精調味,拌勻,便可食用。掃蔬菜又稱地膚,株叢緊密,株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形,分枝多而細,具短柔毛,莖基部半木質化。莖分支很多,葉子線狀披針形,單葉互生,葉線性,線形或條形。穗狀花序,開紅褐色小花,花極小,無觀賞價值,胞果扁球形。
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