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發面包子的做法

知識 更新时间:2024-11-25 22:39:04

  1、包子泡打粉使用方法也很簡單,隻需要把海韋力包子泡打粉先和面粉混合均勻,然後再加酵母、水和面即可!

  2、稱量面粉;稱量海韋力包子泡打粉

  3、關于包子泡打粉使用量的說明:夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般為2%;把稱量好的包子泡打粉撒入面粉中,适當混合均勻。

  4、稱量酵母;先把包子專用無鋁泡打粉混入面粉中;然後加入酵母、水和面;和成表面光滑的面團

  5、把和好的面團放置發酵,面團發酵的最佳條件是:溫度為33-35℃;濕度為75-85%;發酵時間為30-40分鐘

  6、一般發酵好的面團要比原面團的體積增大1倍左右,内部呈蜂窩狀

  7、然後把發好的面團揉成條,分割成面劑子;擀皮;包餡;蒸制

  8、蒸包子隻要使用包子專用無鋁泡打粉,都很容易蒸出又白又大,口感松軟的大包子

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