做黑魚湯首先将黑魚清洗幹淨并切塊,準備姜片和蔥花備用,鍋中倒油将魚塊煎至兩面金黃,加入料酒、生姜,并加入适量開水,大火熬煮,魚湯熬至奶白色後加入食鹽、味精、蔥花調味,即可出鍋。想要魚湯奶白一定要煎魚、用開水。
黑魚湯怎麼做才能白做黑魚湯所需食材:黑魚、生姜、蔥、料酒、鹽、味精
1、清洗黑魚
首先我們需要将新鮮黑魚清洗幹淨,并将魚切成塊備用。
2、處理蔥姜
繼續将生姜切片,蔥切成蔥花備用。
3、煎魚
鍋中倒入食用油,将魚塊倒入鍋中,小火慢煎,煎至魚塊兩面金黃即可。
4、加水
魚塊煎好後加入料酒和姜片,并加入适量的開水,将水燒開,大火熬煮。
5、調味出鍋
煮制魚湯變為奶白色基本就可以了,臨出鍋前加入鹽、味精、蔥花調味即可。
做黑魚湯注意事項:想要魚湯奶白一定要将魚煎一下,煎魚要熱鍋涼油,油熱後放入魚煎至兩面金黃。煮黑魚的過程中一定要保持大火,讓魚湯翻滾。煮魚湯的中途不要加水,要一次性加好。鹽要在出鍋前加,否則會破壞魚的營養成分。
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