冷面屬于機壓面條,是把荞麥面條放入蘿蔔或白菜泡菜裡,再放上豬肉片的面條。冷面入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韓國泡菜,辣白菜,牛肉,黃瓜絲,煮雞蛋,香菜),令人食欲大增。冷面經濟實惠,普通百姓都能接受。
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