河北冀縣楊家寨人。
楊全仁出生于1822,逝于1890,本名壽山,字全仁,是全聚德烤鴨店的創始人。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣,生意越做越紅火,也有了一些積蓄。1864年,他盤下了肉市街一家瀕臨倒閉的幹果店,立新字号為“全聚德”,開始經營烤鴨子和烤爐肉。在他的苦心經營下,全聚德一天天發展,由一個普通的烤爐鋪發展成為一個以挂爐烤鴨為特色、兼有各式炒菜的名副其實的餐館,為全聚德烤鴨名揚海内外奠定了堅實的基礎。
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