1、看糯米是否表現出色澤和氣味異常,可通過基本的聞、看、摸來判斷。如果聞到糯米有異味,這是發熱黴變的先兆,處于黴變早期的糯米,異味并不明顯;
2、看看是否出現脫糠。因米粒潮濕,粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起,可看到米粒顯得毛糙、不光潔;
3、觀察糯米是否起眼。由于米粒胚部組織較松,含蛋白質、脂肪較多,黴菌先從此侵蝕,使胚部變色,俗稱起眼;
4、看糯米有沒有起筋。米粒側面與背面的溝紋呈白色,繼而成灰白色,故稱起筋,米的色澤發暗;
5、可以通過摸摸大米來
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!