冰糖炖雪梨本來就是苦的,後來加了糖才不苦,如果感覺苦的話有三種原因,糖加的太少了,或者說根本沒加糖,糖加太多了。炖的不好。 炖之前沒有去皮去心去蒂。冰糖,它的功效主要是用來調味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這裡治療的是熱症,所以使用了冰糖。一般治療寒症,比如痛經,就要用紅糖,紅糖是溫熱的。
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