1、文昌雞。
文昌雞号稱“海南傳統四大名菜之首”。因産于文昌而得名,而且還是馳名中外的一道名菜。
吃法:雞飯、白切文昌雞、炒雞、槟榔花炖雞、椰奶雞、椰盅雞等。
2、加積鴨。
别稱嘉積鴨,俗稱番鴨。是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。嘉積鴨的肉質,特别在于鴨肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之間更夾着一層薄脂肪,特别甘美。
吃法:白切加積鴨、闆鴨、烤鴨等。
3、東山羊。
東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。其特色在于,色澤金黃,裝盤整齊,肉質酥爛,潤滑适口,氣味芳香,十分鮮美。
吃法:有紅焖東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等。
4、和樂蟹。
和樂蟹的特點是:味道鮮美,極富營養。而且,它還有“補骨髓,滋肝陰,充胃液,舒筋活血,治疽愈核”的藥用功效。
吃法:什錦醬爆炒和樂蟹、清蒸和樂蟹、幹鍋香辣蟹等。
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