1、搗好的蒜泥用溫開水慢慢搗勻,不加涼水,把調料都加入調好味,這樣的蒜泥可以長時間保存,味道不變。
2、蒜蓉裡放入少量的鹽,利于保存,同時把蒜蓉放入保鮮盒當中,放入冷藏。
3、熱油隔絕:鍋中燒熱少許油,在蒜泥中調入鹽,把熱油澆入蒜泥内,油蓋過蒜泥表面,涼後裝瓶。
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