蒸發指液體表面緩慢地轉化成氣體,物質分子向四周自由散發,自由移動,不受溫度的影響,它可以是液體,也可以是固體。汽化是物質從液态轉化為氣态的過程,有蒸發和沸騰兩種形式,物質汽化時需要吸收熱量。
蒸發:通過加熱使溶液中一部分溶劑汽化,以提高溶液中非揮發性組分的濃度(濃縮)或使溶質從溶液中析出結晶的過程。通常,溫度越高、液面暴露面積越大,蒸發速率越快;溶液表面的壓強越低,蒸發速率越快。
汽化:汽化分子越來越多的同時,發生部分蒸氣分子重新凝結為液體的逆過程,凝結分子的數目與氣化分子數目成逐步相同,故在溫度恒定的密閉容器中,經過一定的時間必将建立起一種平衡狀态,此時單位時間裡離開液體的汽化分子數目等于凝結分子的數目,無論液體還是蒸氣的量保持恒定不變。
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