芹菜餃子餡
材料:五花肉500克、芹菜350克、雞蛋2個、蔥适量、姜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、鹽适量、油适量。
做法:
1、将蔥、姜、芹菜清洗幹淨,切成碎末備用;
2、鍋中放入适量清水,加入花椒、大料,熬制五分鐘,晾涼備用;
3、将五花肉清洗幹淨,剁成肉沫,放進容器中,打入雞蛋液,加入适量料酒,攪拌均勻;
4、加入花椒水、生抽、鹽、芹菜、蔥末、姜末,攪拌均勻;
5、鍋中放油,加入花椒,燒至八成熱後,将油倒入餡裡,攪拌均勻即可。
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