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如何做半發面包子皮

知識 更新时间:2024-08-23 22:23:35

  主料:面粉1000克、酵母10克

  方法/步驟:

  把面粉,酵母,泡打粉,白糖倒入盆中攪拌均勻;

  加入溫水同時把面粉和勻;

  最後把面揉成團;

  靜止面團1到2個小時左右;

  靜止過程中面團會漸漸膨大;

  發酵後的面揉成條狀,揪成均勻面弟子(或刀切),搓圓,擀皮。

  注意:

  靜止面團時環境溫度35度左右;

  泡打粉一定不能用溫水化開,因為起華學酸堿反應。

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