生蚝除腥味的做法:
1、先将生蚝洗淨,用料酒泡制,再加鹽;
2、用鹽水煮5分鐘,在迅速将生蚝撈出放進冰水裡,反複幾次可除腥;
3、可用鹽水浸泡生蚝,鹽水用量為生蚝的3至5倍,浸泡時間為30至50分鐘,期間攪拌2至3次,然後用清水沖洗,瀝幹。
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