一.用料材料:卷心菜250克調味料,幹辣椒5克,花椒10粒,鹽3克,醋15毫升,白糖15克,味精1克,油50毫升,芝麻油3毫升
二.紫蓮花白的做法:
1、卷心菜切成大塊;
2、幹辣椒剪成節并去籽;
3、鍋中加油25毫升燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒;
4、再放卷心菜煸炒;
5、加鹽、味精;
6、再加糖、醋、炒勻;
7、淋上麻油,即可裝盤。
三.操作要求:
1、火要旺,快速炒菜,斷生即好;
2、花椒、辣椒不要炸焦。
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