所需材料:雞爪、桂皮一小塊、茴香、花椒、料酒、醬油、蔥結、姜片、白糖、鹽、一小勺五香粉、一點胡椒粉、幾個辣椒幹。
做法如下:
1、雞爪剪去爪尖,清洗幹淨,瀝去水分;
2、雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋;
3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、姜片和白糖、鹽,再放入一小勺五香粉、一點胡椒粉、幾個辣椒幹;
4、待水沸時,投入雞爪;
5、鹵約20分鐘即可,注意不要急着撈出,最好浸泡10分鐘。
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